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以胡萝卜为原料,采用微波辅助提取法提取β3-胡萝卜素.考察了料液比、微波时间和微波功率对β-胡萝卜素提取率的影响.采用正交试验对工艺条件进行了优化研究,结果表明最佳提取工艺条件为:料液比1:20、微波时间45s、微波功率500W.在此最佳工艺条件下提取β-胡萝卜素,提取率为41.2％.
胡萝卜中β3-胡萝卜素提取工艺研究
【摘 要】
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以胡萝卜为原料,采用微波辅助提取法提取β3-胡萝卜素.考察了料液比、微波时间和微波功率对β-胡萝卜素提取率的影响.采用正交试验对工艺条件进行了优化研究,结果表明最佳提
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中,723001
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2011年8期
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