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现代饭店要发挥饭店资源的整体优势,优化饭店行为,就必须注重形象的建立.而具有感召力和亲和力的、有竞争优势的饭店形象,源于经营者对饭店形象的定位.饭店形象定位是根据社会发展趋势,把握竞争对手实情,依照宾客实际需求,确定本饭店独特而富于竞争力的形象.其包括了宾客心目中的形象定位,媒介公众心目中的形象定位,政界公众心目中的形象定位和员工心目中的形象定位.