【摘 要】
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利用SDS-PAGE电泳分析了49个国内外小麦品种的高分子量谷蛋白亚基组成.结果表明:39个国内小麦品种中,5+10亚基的频率达64%.不同面筋强度的小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基组成
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利用SDS-PAGE电泳分析了49个国内外小麦品种的高分子量谷蛋白亚基组成.结果表明:39个国内小麦品种中,5+10亚基的频率达64%.不同面筋强度的小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基组成存在明显差异,强筋品种含有较多的1或2*、7+8或17+18或14+15、5+10亚基组合类型,亚基总评分一般为9～10分;弱筋品种含有较多的Null、7+9、2+12亚基组合类型,亚基总评分一般为5～8分;中筋品种则处于中间类型,亚基总评分差异较大.然而,有些中筋甚至弱筋小麦品种也含有5+10亚基或者一般强筋品种才具有的亚基
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