春节将至，聚餐是新春佳节中的“重头戏”。怎样让您和家人吃得健康、玩得快乐，度过一个幸福平安的春节，本报专访了著名营养专家、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授，请他为大家谈谈如何健康吃喝玩乐睡。
　　健康饮食四要四不要
　　“过大年”期间几乎是饭局压着饭局。对此，马冠生教授指出：大吃大喝是引起胃肠道和其他疾病的一个重要原因。合理饮食应该一日三餐，定时定量。如果突然改变自己的饮食行为，短时间内吃下太多食物、喝下大量饮料，超出了身体对食物消化的能力，往往会引起胃肠功能失调。如果吃了大量油腻的食物，这些食物会停留在胃肠内，不能及时消化，很可能引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大吃大喝后胃压力增加，可以引起急性胃扩张。大吃大喝后会在短时间内需要大量消化液消化食物，会明显加重胰腺的负担，使得十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。研究发现：大吃大喝后心脏病急性发作的危险明显增加。经常大吃大喝，体重会迅速增加，短时间就会超重甚至肥胖，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此节日饮食要适度，不要大吃大喝。
　　马冠生教授特别提醒：吃喝中的学问看似平常，却关乎着您的健康。
　　1.要吃早餐，不要一带三。过节时因为熬夜或吃得太多，很多人就放弃了早餐，甚至吃一顿“长时间”的午餐，就把早餐和晚餐都“省掉”了。看似省事，但影响健康，打乱了生物钟。为此，过节也要按时吃好早餐。早餐中要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果。做到早吃好、午吃饱、晚吃少。
　　2.要清淡，不要大鱼大肉。最好做到食物多样，谷类为主。顿顿有蔬菜，天天有水果。遵循食物多样、清淡饮食的健康原则。大鱼大肉、油腻的食物要少吃。节日期间医院急诊中，多是因为大吃大喝、暴饮暴食而就诊的人。
　　3.要家宴，不要常在外就餐。在外就餐不知不觉中吃的“油水”过多，因为餐馆中对肉类或菜品的加工往往“过油”，然后再回锅加辅料和调味品进行烹调。这样的过程增加了菜肴中油脂的含量，常在外就餐会吃进去更多的能量，容易增加体重。而在家做饭，既节俭、健康，又温馨、可口，更能感受到浓浓的年味和亲情。
　　4.水要喝足，酒不要过量。北方冬季干燥，人体的水分容易丢失。体内水分不足时，会感到口渴、头痛，还容易疲劳。为此，要注意及时补充水分，特别是聚会或旅游时，不要感到口渴才喝水。建议：健康人群每天至少喝1500毫升大约8杯的水，茶水、白开水都是健康的选择；饮料特别是含糖饮料，不喝或少喝。适量喝点酒，可以活跃气氛，增进了解。但要做到在酒桌上不劝酒、不拼酒；开车不喝酒，喝酒不开车；首选葡萄酒，白酒尽量选低度酒，不论哪一种都不要过量。因过量喝酒会造成胃肠黏膜的损伤及对肝脏功能的损害，从而影响营养物质的消化、吸收和转运；还可引起急性酒精中毒，从而引起胰腺炎，其实，解酒的最好办法就是少喝酒。
　　健康生活两要两不要
　　过节亲朋好友聚会，除了吃喝还有玩乐睡。针对这种情况，马冠生教授特别强调：不管是休闲、娱乐，还是请客吃饭，都应该把健康考虑在内，不要给健康“放假”。
　　1.要保证睡眠规律作息，不要过度熬夜。放假了很多人睡懒觉，假期里适当多睡会儿没关系，但还是应该按照平时的作息规律。成年人每天睡6、7个小时就够了，多睡反而不利于身体健康。与睡懒觉相反的是，有的人放假就长时间看电视、上网、打牌等，导致睡眠不足。睡眠不足会使人体免疫力下降，抗病和康复的能力低下，容易感冒，并加重其他疾病或诱发原有疾病的发作，如心血管、脑血管、高血压等疾病。有的孩子跟着家长熬夜、疯玩，结果睡眠不足。小孩睡眠不足会影响学习，还会影响身体发育。为此，不要过度熬夜。
　　2.要每天活动，不要多坐少动。长时间玩手机、看电视、玩牌、搓麻等，都属于“多坐少动”的活动，能量消耗的少，但东西可没少吃。这种生活方式，一周下来，体重可以轻松增加3、4公斤。因此，即使放假，每天也应该多运动，形式可以多样。如外出散步，晒晒太阳，可以让人心情舒畅；看电视不妨走着、动着看；看别人玩牌，而不是亲自参与，自己参与的话时间应控制在1小时；打牌、搓麻等娱乐项目，不要太在乎输赢，大喜大悲等情绪的变化对心血管健康不利。