【摘 要】
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以河豚鱼皮为原料,制备了河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌,并对螯合锌的基本组成成分和结构进行了表征。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除
【机 构】
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自然资源部第三海洋研究所,南京中医药大学药学院
【基金项目】
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福建省科技计划引导性项目(2019N0033),自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目(海三科2017006、海三科2017026),厦门海洋高技术产业基地创业创新共享服务平台项目(16PFW008SF15),“十三五”北海市海洋经济创新发展示范项目(Bhsfs009)
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以河豚鱼皮为原料,制备了河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌,并对螯合锌的基本组成成分和结构进行了表征。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除能力、三价铁(Fe 3+)的还原能力为指标,考察河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的体外抗氧化能力,实验表明,河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌对DPPH自由基、羟自由基的清除率IC 50值分别为2.54和7.01 mg/mL,并且具有较强的三价铁还原能力,同时河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的抗氧化活性明显优于河豚鱼皮胶原寡肽。体内抗氧化活性实验结果
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