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本文着重介绍了藠头的腌制工艺现状，以期为藠头的进一步加工提供技术储备，希望能引起业界对藠头研究的关注。
我国藠头腌制加工技术研究现状
【摘 要】
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本文着重介绍了藠头的腌制工艺现状，以期为藠头的进一步加工提供技术储备，希望能引起业界对藠头研究的关注。
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学产业处
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年3期
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