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目的：优选鱼腥草中挥发油和多糖的最佳提取工艺。方法：采用均匀设计法，以萃取率为指标，进行鱼腥草挥发油的提取工艺优选；采用正交试验法，以多糖含量为指标，对鱼腥草的多糖提取工艺进行研究。结果：鱼腥草挥发油的最佳提取方法为超临界CO2萃取法，最佳提取条件是萃取压力20MPa、萃取温度45℃、解析压力6．5MPa、解析温度50℃，鱼腥草挥发油萃取率为1．25％；多糖的最佳提取奈件：热水浸提3次，每次4h，浸提温度80℃，醇沉浓度85％。结论：工艺合理，基本稳定可行。