【摘 要】
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以冷榨芝麻油为标样,制作出核磁共振检测芝麻脂肪含量的标准曲线,建立了核磁共振无损快速测定芝麻籽粒脂肪含量的方法（简称核磁共振法,NMR）。分别采用索氏提取法和核磁共振仪检
【基金项目】
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国家芝麻产业技术体系建设专项(编号:CARS-15);公益性行业(农业)科研专项(编号:nyhyzx07-015);国家重点基础研究发展计划(“973”计划)(编号:2011CB109304);国家自然科学基金(编号:31301653)
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以冷榨芝麻油为标样,制作出核磁共振检测芝麻脂肪含量的标准曲线,建立了核磁共振无损快速测定芝麻籽粒脂肪含量的方法（简称核磁共振法,NMR）。分别采用索氏提取法和核磁共振仪检测方法,测定了50份国内外芝麻种质资源籽粒的脂肪含量,对这2种方法测定值进行比较分析结果表明,利用NMR法与索氏提取法测定的结果同样稳定,籽粒脂肪含量范围在29.48%-58.71%,而且2组测定结果极显著相关（系数为r=0.9918）,测定值的绝对偏差仅为0.10-2.05百分点。与索氏抽提法相比,核磁共振法可保证籽粒不破损,而且操作简
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