论文部分内容阅读
随着社会文明的进步,经济文化事业的不断发展,第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的'龙头',在人类产业结构中日显其重要性。人们的生活水平日益提高的同时,对食物的要求也不仅仅是果腹而已,对食物的烹饪工艺、营养结构有了更高层次的要求,社会在烹饪工艺与营养专业人才需求量上有巨大缺口。烹饪工艺与营养专业在职业院校也更加受重视。本文通过对当今社会餐饮行业形式、烹饪专业教育现状等进行调查分析,浅谈五年制烹饪工艺与营养专业人才培养方案的创新。