【摘 要】
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<正>孙教授认为,国际上冷链物流和国内最大的区别在于,欧美发达国家的整个链条都是完整的、专业的,从田头到超市到消费者,全程都是在低温条件下进行的,在田间采摘完以后会快
【机 构】
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欧洲人文和自然科学院(欧洲科学院); 爱尔兰皇家科学院; 国际食品科学院;
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<正>孙教授认为,国际上冷链物流和国内最大的区别在于,欧美发达国家的整个链条都是完整的、专业的,从田头到超市到消费者,全程都是在低温条件下进行的,在田间采摘完以后会快速预冷,一般是降低到4℃—5℃这样的范围,如果不是直接运走,就是直接进驻田间的冷库,然后由低温车来配送到超市,超市也是在低温状态下进行销售。目前发达国家的电商正在瞄准从超市到家庭这一段,作为冷链物流的新方式。就国内而言,各种冷链设备和冷链车辆的制
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