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灰树花是一种药食两用真菌，可用液体深层发酵大规模生产灰树花胞外多糖。试验采用现代化的液体深层发酵技术，添加山药和苦荞，可分别使灰树花胞外多糖产量较传统液体深层发酵技术提高1．2g／L和0．5g／L左右。同时，对碳源、氮源作了进一步优化，为今后深入研究如何提高灰树花胞外多糖产量奠定了基础。
山药、苦荞对灰树花深层发酵产胞外多糖的影响
【摘 要】
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灰树花是一种药食两用真菌，可用液体深层发酵大规模生产灰树花胞外多糖。试验采用现代化的液体深层发酵技术，添加山药和苦荞，可分别使灰树花胞外多糖产量较传统液体深层发酵技术
【机 构】
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贵州大学；生命科学学院,贵州大学；化学工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年1期
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