随着我国社会经济的快速发展,人们的收入水平显著提高,在物质生活得到满足的情况下,精神文化消费逐年增加.其中,旅游作为人们精神文化消费的核心,已经成为我国社会经济体系的又一重要支柱,为推动以美食旅游为代表的现代旅游行业的可持续发展,则需要在大数据背景下实现美食旅游的精准营销.《美食旅游发展研究——理论与实践》一书,在综合已有研究成果的基础上,运用管理学、饮食文化学、人类学、统计学、经济学、旅游规划学等相关学科的理论和方法,对美食旅游理论与实践问题进行了研究,全书共分为上下两个部分,九个章节,第一章对美食旅游发展研究的背景、意义等进行了整体论述;第二章系统阐述了美食旅游的概念、定义、功能与发展趋势;第三章对美食旅游者进行深入研究;第四章讨论了多种美食旅游资源;第五章至第八章围绕四川美食旅游资源,对其资源的形成背景、构成元素、消费者、开发现状、创新开发策略等进行分析;第九章则以四川美食旅游产品典型案例作为研究内容,从而更加直观地体现美食旅游发展理论与实践的结合.