【摘 要】
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通过选择检测波长和优化色谱条件,建立一种8 min内分离葡萄酒中13种酚酸的反相超高效液相色谱（UPLC）检测方法。色谱条件:以2%乙酸和纯甲醇为流动相,采用ACQUITY UPLC BEH C18（10
【机 构】
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江南大学生物工程学院、工业生物技术教育部重点实验室、食品科学与技术国家重点实验室、酿酒微生物与酶技术研究室,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
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通过选择检测波长和优化色谱条件,建立一种8 min内分离葡萄酒中13种酚酸的反相超高效液相色谱（UPLC）检测方法。色谱条件:以2%乙酸和纯甲醇为流动相,采用ACQUITY UPLC BEH C18（100 mm×2.1 mm,1.7μm）色谱柱,流速为0.30 m L/min,检测波长为280 nm和320 nm,柱温为50℃,进样量为1μL。结果表明:13种酚酸的最低检测限均<0.10 mg/L,标准曲线线性相关性（R2）均>0.99,回收率为90%110%,且其相对标准偏差（RSD）均<3.00%,保留时间及峰面积的RSD均分别<1.00%、3.00%。该方法灵敏度高、速度快、分离度高,精密度及稳定性良好。样品中检测结果表明,该方法适合葡萄酒中酚酸的检测。
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