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对国内八家生产企业所产出口水产品进行了微生物检测,调查结果证实,出口鱼糜大肠菌群普遍严重超标.作者对生产企业的工艺流程进行危害分析与关键控制点的研究,找出了污染源及关键危害因素,并就改进鱼糜加工生产线的卫生提出了建议和控制措施,采取这些控制措施后,取得了满意的效果.
出口鱼糜大肠菌群控制措施的研究
【摘 要】
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对国内八家生产企业所产出口水产品进行了微生物检测,调查结果证实,出口鱼糜大肠菌群普遍严重超标.作者对生产企业的工艺流程进行危害分析与关键控制点的研究,找出了污染源及
【机 构】
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宁波出入境检验检疫局
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2004年1期
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