产耐热β-半乳糖苷酶蜜源芽孢杆菌的鉴定及酶学性质

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：acup

【摘要】

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从分离自蜂蜜的芽孢杆菌中筛选到一株高产β-半乳糖苷酶的菌株,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),并命名为Bacillus licheniformis SYBC hb15。纯化该酶并研究其

【作者】

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李云朱少华管政兵蔡宇杰廖祥儒

【机构】

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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院

【出处】

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食品与生物技术学报

【发表日期】

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2019年7期

【关键词】

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Β-半乳糖苷酶酶学性质地衣芽孢杆菌 β-galactosidase enzymatic properties Bacillus licheniformis

【基金项目】

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江苏省产学研前瞻项目(BY2014023-28),无锡市科技发展农业支撑项目(CLE01N1310)

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从分离自蜂蜜的芽孢杆菌中筛选到一株高产β-半乳糖苷酶的菌株,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),并命名为Bacillus licheniformis SYBC hb15。纯化该酶并研究其酶学性质,以邻硝基酚-β-D-半乳糖苷(ONPG)为底物,B.licheniformis SYBC hb15所产β-半乳糖苷酶的最适水解反应温度是60℃;70℃放置60 min后酶活力仍保留65%,具有较高的热稳定性;与嗜热菌Talaromyces thermophilus来源的β-半乳糖苷

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