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甜菜碱是一种重要的饲料添加剂，可从甜菜及糖蜜中提取，其味甜，略带苦味，易溶于水和乙醇，具有较强的抗氧化性，能为动物体内的物质代谢提供甲基。甜菜碱参与氨基酸、蛋白质的代谢，能促进脂肪代谢，对脂肪肝具有预防作用。在禽类养殖中，将甜菜碱与抗球虫药合用，不仅能增强药效，还可预防仔猪腹泻，提高其成活率。在鱼类饲料中添加甜菜碱可增加其采食量，提高幼苗成活率，并能维持饲料在储运过程中的稳定性。对甜菜碱的营养功能及应用现状进行了综述，以期为甜菜碱的生物学活性研究及其在动物养殖业中的广泛应用提供理论基础。