基于变性梯度凝胶电泳和MiSeq高通量测序技术分析恩施地区腊肉的细菌多样性

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangbao_2002

【摘要】

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以采集自湖北省恩施地区的5 个腊肉样品为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)与M

【作者】

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董蕴王玉荣王尧廖华赵慧君郭壮

【机构】

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湖北文理学院食品科学技术学院,恩施市农业局,恩施市公共检验检测中心

【出处】

：

肉类研究

【发表日期】

：

2018年10期

【关键词】

：

腊肉细菌变性梯度凝胶电泳 MiSeq高通量测序

【基金项目】

：

湖北省自然科学基金项目(2016CFB527);湖北文理学院食品新型工业化学科群建设项目(2018);湖北文理学院机电汽车学科群建设项目(2018);湖北文理学院食品科学技术学院大学生创新项目(2018)

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以采集自湖北省恩施地区的5 个腊肉样品为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)与MiSeq高通量测序技术相结合的方法对其中所含微生物的多样性进行解析。PCR-DGGE结果表明,腊肉样品中的细菌主要为葡萄球菌属(Staphylococcus)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)和假交替单胞菌属(Pseud

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