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为了解市售酱油的安全性,利用分光光度法测定了酱油中4-甲基咪唑的含量。结果表明:所测19种酱油均含4-甲基咪唑,但含量均低于0.02%。从食品着色剂的允许限量评价,其含量符合国家标准。
分光光度法测定酱油中4-甲基咪唑
【摘 要】
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为了解市售酱油的安全性,利用分光光度法测定了酱油中4-甲基咪唑的含量。结果表明:所测19种酱油均含4-甲基咪唑,但含量均低于0.02%。从食品着色剂的允许限量评价,其含量符合
【机 构】
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湘南学院化学与生命科学系,湖南省粮油产品质量监测中心
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2015年05期
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