【目的】分析不同施肥处理全球红葡萄的光合日变化及品质变化,寻求全球红葡萄合理施肥方案的依据。【方法】设立全球红葡萄的不同施肥方式处理,使用PP Systems便携式光合测定仪(CIRAS-2)测定叶片的光合日变化,并在果实成熟期测定果实品质。【结果】不同施肥方式下全球红叶片的净光合速率(Pn)和气孔导度(Gs)日变化呈"双峰"曲线,胞间CO2浓度(Ci)日变化为"单峰"曲线,蒸腾速率(E)在中午12:00达到峰值,随后逐渐降低。无机肥处理使Pn保持较高水平;无机肥处理使Gs保持较高水平;各处理均使Ci保持较高水平;无机肥处理使E保持较高水平。有机肥处理使全球红可溶性固形物含量和总糖含量分别提高了18.14%和13.52%,使果实横径和酸含量分别降低3.99%和11.15%,有机肥和无机肥混合处理使单果重、纵径、横径、可溶性固形物含量、总糖含量和VC含量分别提高了6.22%、16.56%、15.88%、5.57%、8.16%和8.44%,使酸含量降低了10.71%。【结论】不同施肥方式均增强了全球红葡萄的光合作用,Pn、Gs、Ci和E均明显高于对照;不同施肥方式在不同程度上提高了果实的可溶性固形物含量、总糖含量、VC含量,降低了总酸含量,提高了果实的内在品质。