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为研究猕猴桃压缩力学行为，对其进行了压缩试验，得到了力-变形曲线，分析了压缩过程中的变形行为。结果表明，不同的加载速率影响破裂栽荷的大小和变形特征；随着加载速率的增加，破裂载荷有所增大；在力～变形曲线上有明显的锯齿流变现象，锯齿频率和应力变化幅度受应变率的影响。同时通过压缩试验对猕猴桃的蠕变行为进行了分析，给出了蠕变一时间曲线。该研究可为猕猴桃的运输、加工、贮藏等提供重要的力学参数。