【摘 要】
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<正> 1.原料选择 最好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心最为理想。 2.配料准备 配料比例接白菜100公斤;食盐 2公斤;辣椒粉1.4公斤(或按自己的口味适量增减);干姜粉0.2公斤(
【机 构】
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河北林业学校 050061 石家庄市五七路;
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<正> 1.原料选择 最好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心最为理想。 2.配料准备 配料比例接白菜100公斤;食盐 2公斤;辣椒粉1.4公斤(或按自己的口味适量增减);干姜粉0.2公斤(或用鲜美末0.5公斤);大蒜泥1公斤;萝卜丝、梨丝、苹果丝迫量。 3.白菜的腌制 将白菜削掉根,剥掉老帮,用水冲洗干
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