【摘 要】
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【目的】研究Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化葡萄干中多酚的提取工艺。【方法】在超声波辅助条件下,采用单因素试验确定乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度的最
【机 构】
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新疆农业大学林学与园艺学院; 新疆农业科学院园艺作物研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所; 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所; 新疆农业大学食品科学与药学学院;
【基金项目】
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国家自然科学基金(31460429);新疆重点研发任务专项“制干用葡萄品种的选育”(2016B01005-4);新疆自治区农牧业骨干人才培养计划;现代农业产业技术体系专项资金(CARS-29-ZP-08)~~
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【目的】研究Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化葡萄干中多酚的提取工艺。【方法】在超声波辅助条件下,采用单因素试验确定乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度的最佳范围,采用响应面法设计,测定以上4个因素3水平的多酚提取率,得到多酚超声波辅助提取的最佳工艺并进行验证。【结果】葡萄干多酚最佳提取工艺乙醇浓度为54%、料液比68∶1(mL/g)、提取时间35 min、提取温度75℃。验证试验中葡萄干多酚的含量为3. 599 2 mg/g,差值为0. 064 2 mg/g。暗反应时间确定为40 min。葡萄干中SP522含量最高,达到3. 94 mg/g,主要品种中无核紫葡萄干含量最高,达到2. 08 mg/g。【结论】优化的葡萄干多酚提取工艺易操作、合理。
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