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蓝靛果果实中富含大量的花色苷，已被证实具有多种生理活性，是继蓝莓之后的“第三代”功能性蓝色果品之一，备受青睐。近几十年来，国内外学者对蓝靛果花色苷的开发利用进行了大量的研究，但许多关键技术领域需要探索。文章对蓝靛果花色苷的组分分析、理化性质、提取纯化方法、稳定性及生理活性等方面进行了综合评述，对蓝靛果花色苷的开发和利用具有重要的理论依据和实际意义。