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低聚果糖（蔗果三糖族低聚糖），其分子式为；G－F－Fn；n＝1～3（G为葡萄糖，F为果糖），它是由蔗糖和1～3个果糖基通过β－2－1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖及其混合物。低聚果糖是一种以蔗糖为原料经现代生物工程技术生产而成的新一代保健食品功能因子。该产品是人体内有益的双歧杆菌待定的增殖因子，具有特殊的生理学特性，如促进肠胃功能，降低血脂、胆固醇和甘油三酯，改善脂贡代谢，术增高血糖，对牙齿无不良影响，并具有提高人体免疫功能和良好的抗衰老年甲。低聚果糖可广泛地应用在饮料、乳制品、