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对裸燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维的降糖机理作了初步探讨，用SDF对猪胰淀粉酶活力的影响进行了研究，得出在消化道内SDF的粘度是造成葡萄糖缓释作用的原因之一。
燕麦可溶性膳食纤维降糖机理的初步探讨
【摘 要】
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对裸燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维的降糖机理作了初步探讨，用SDF对猪胰淀粉酶活力的影响进行了研究，得出在消化道内SDF的粘度是造成葡萄糖缓释作用的原因之一。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2001年2期
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