【摘 要】
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夏季豌豆苗无土栽培是以豌豆为原料，进行适当光照而成的绿色豆苗，其品质柔嫩，纤维少，清香可口，是一种色、香、味俱全的时鲜蔬菜，可做汤、凉拌或炒食。豌豆苗含有丰富的维生素C和磷
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夏季豌豆苗无土栽培是以豌豆为原料，进行适当光照而成的绿色豆苗，其品质柔嫩，纤维少，清香可口，是一种色、香、味俱全的时鲜蔬菜，可做汤、凉拌或炒食。豌豆苗含有丰富的维生素C和磷、铁等元素，并含有17种人体必须的氨基酸，有保健之效，豌豆苗无土栽培利用种子中的营养，整个生长过程不使用化肥和农药，无污染之害。生产简便，生长周期短，每kg豌豆种可产2-3kg豌豆苗，具有很高的生物转化效率和经济效益。
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