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将柠檬黄分子与卵清蛋白（OVA）、牛血清白蛋白（BSA）偶联为检测原和免疫原，免疫Ba1b／c小鼠，通过杂交瘤技术获得分泌抗柠檬黄单克隆抗体杂交瘤细胞株3D4，纯化腹水得到单克隆抗体，建立间接竞争ELISA检测方法，回归方程和相关系数分别为：y=-40．134x＋133．46，R^2=0．9692，最低检出浓度为0．36μg／L。该方法与柠檬黄色素常用的检测方法薄层分析及分光光度计法相比，检测限低、耗时短、成本低，适用于大批量样品检测。