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通过对萧山萝卜干中微生物的初步分析、鉴定,确定其微生物主要为蜡样芽孢杆菌。通过防腐剂抑菌实验,得出苯甲酸双乙酸钠复合防腐剂为一种可用于萝卜干防腐的高效防腐剂。
复合防腐剂对袋装萝卜干防腐效果的比较研究
【摘 要】
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通过对萧山萝卜干中微生物的初步分析、鉴定,确定其微生物主要为蜡样芽孢杆菌。通过防腐剂抑菌实验,得出苯甲酸双乙酸钠复合防腐剂为一种可用于萝卜干防腐的高效防腐剂。
【机 构】
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浙江出入境检验检疫局 杭州310012;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年05期
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