【摘 要】
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研究了12种不同规格薄膜(P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12)包装、无膜包装(CK1)和食品袋包装(CK2)对采后茄果货架品质的影响。结果表明:在20~25℃下贮藏1
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,沈阳农业大学食品学院,江苏省徐州丰县凯宇果蔬专业合作社,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室
【基金项目】
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江苏省苏北科技专项(SZ-XZ2017001)
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研究了12种不同规格薄膜(P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12)包装、无膜包装(CK1)和食品袋包装(CK2)对采后茄果货架品质的影响。结果表明:在20~25℃下贮藏14d后,CK1的茄果表面严重失水,CK2的茄果表面出现大面积腐烂,P4、P7、P8、P12处理茄果的腐烂亦较严重,而P1、P2、P5、P6、P9、P10、P11薄膜包装处理的效果较理想,并能有效降低茄果的失重率;P1、P9和P11较好地维持了包装薄膜内低的O2浓度(5.7%~8.5%)和高的CO2浓度
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