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摘要 结合诏安县现代茶业发展现状，阐述了诏安县现代茶业建设具体技术方案及实施情况，总结了诏安县现代茶业项目建设成效，以期为诏安县现代茶业发展提供参考。
关键词 现代茶业；发展现状；技术方案；实施情况；建设成效；福建诏安
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0278-01
通过2014—2016年诏安县现代茶业项目的顺利实施，明显改善了茶园生态环境，改善了茶叶加工环境，提高了茶叶产品质量，促进茶农增收明显加快，使诏安县茶产业发展进一步提升，实现诏安县现代茶产业高效、健康可持续发展。
1 诏安县现代茶业发展现状
1.1 产业发展基本情况、产业规模及产业水平
茶业是诏安县主导产业之一，其中八仙茶是诏安县茶叶当家品种，八仙茶经过几十年的推广、种植，已成为诏安县极具优势的农业资源与特色产业。2016年全县茶叶种植面积3 448.6 hm2，采摘面积2 964.27 hm2，年产量10 625 t，年产值63 750万元。其中八仙茶面积和产量均占 80%以上。全县茶叶从业人员逾4万人，茶叶初制厂约300家，专营销售茶叶的茶店100多家，茶艺馆近10家。获得有机茶认证、绿色食品认证、无公害认证、SC认证的茶企分别为1、2、1、7家。工商登记的加工厂和注册品牌商标20多家（个）[1-3]。
1.2 产业发展区域布局、发展规划
1.2.1 发展区域布局。诏安县茶产业已初具规模，全县16个乡镇均种植茶叶，茶叶主产乡镇有9个，茶叶面积和产量占全县95%以上。种植区域主要分布在建设、太平、秀篆、红星、官陂、白洋、梅州、霞葛、西潭等乡镇，种茶农户1万多户，茶叶主产村40多个。
1.2.2 发展规划。为充分发挥区域优势，形成区域规模，体现区域特色，使茶产业的区域布局更趋合理，根据各产茶区镇的具体实际，因地制宜地制定诏安县茶产业发展区域布局规划。以秀篆、官陂、太平镇、红星、建设乡、白洋乡、西潭、梅州等乡镇为茶叶重点发展区域，种植品种方面，秀篆镇重点发展清明茶、凤凰单丛茶，其他乡镇重点发展八仙茶[4-7]。
2 诏安县现代茶业建设具体技术方案
2.1 标准化生态茶园建设
根据“规划科学化、路网基本水泥化、路旁绿树化、梯壁留草化、用水灌溉化”的原则开展生态茶园建设，有效控制茶园水土流失，改善生态环境，提高茶叶产量和质量，促进茶产业持续、健康、高效发展。
2.1.1 茶园生态建设。一是有条件的茶园在顶部种植防护林，树种选择乔木，林间栽种灌木；二是在茶园干道与支道种植行道树，在茶园空闲处种植绿化树，其中乔木型树种5～6 m种植1株，小乔木型树种1.5～2.0 m种植1株，绿化树种选择灌木型植物、禾本科匍匐性植物或菊科草本植物；三是梯壁种草或留草，在茶园中套种百喜草、圆叶决明、平托花生、爬地兰等绿肥，以利用当地山草资源实现地表覆盖[8]。
2.1.2 茶园道路建设。完善茶园道路建设，进行道路硬化，干支道宽度大于3.5 m，水泥硬化宽度大于2.7 m、厚度大于13 cm；步道宽度大于0.8 m，采用水泥或防腐木进行道路硬化。
2.1.3 茶园排、蓄水系统建设。在茶园修筑截水沟、跌水沟，在茶园适当位置，平均每0.2 hm2茶园建立1个3 m3左右的蓄水池，实现涝时能排、旱时能灌。
2.1.4 技术集成示范。一是推广茶园绿色防控技术，集成应用综合防控技术，以保障茶叶原料与产品的质量安全；二是开展低产茶园改植换种，推广茶树优良品种，调节茶叶采摘时间，缓解劳动力紧张；三是推广商品有机肥，改良茶园土壤，提高茶叶品质；四是推广茶园机械化采摘，提升劳动生产率；五是推广各种茶树栽培新模式；六是应用茶园水肥药一体化技术，实现一体化喷滴灌系统。
2.2 茶叶初制加工清洁化改造工程
一是实现初制厂生产环境清洁化。对车间生产环境进行改造，完善车间内排湿、防虫等设备。二是实现生产人员清洁化。加强对员工生产卫生知识的培训，进行卫生质量管理。三是实现茶厂加工设备清洁化。保障生产加工设备的清洁与卫生。四是实现茶叶加工燃料清洁化。隔离热源供应与茶叶加工环节，同时尽量使用清洁能源。五是实现茶叶加工流程清洁化。应用离地晒青技术，推行加工环节的连续化与自动化。六是实现生产加工规范化。建立完善的加工技术规程，实现产品质量的全程控制。
3 诏安县现代茶业建设具体实施情况
诏安县作为全省重点产茶县之一，组织实施第3轮（2014—2016年）现代农业（茶业）生产发展资金项目，项目总投资累计达3 211.3万元，其中业主自筹资金1 511.3万元，中央财政补助资金1 700万元。生态茶园建设实施企业共有14家，硬化茶园主干道52.65 km，步道4 km；新建蓄水池67个，总蓄水量1 700 m3；种植茶园行道树约40 km；茶园梯壁保护80 hm2；生态茶园建设覆盖茶园面积441.2 hm2。茶叶初制加工清洁化改造实施企业共有38家，总面积14 309.6 m2。其中：新建或扩建茶叶加工厂33座，合计面积12 584.6 m2；清洁化改造厂房5座，合计面积1 725 m2；累计购置茶叶加工机具设备260台套。
4 诏安县现代茶业项目建设成效
4.1 经济效益
通过标准化生态茶园建設，预计产量可以提升 450 kg/hm2，平均产量达2 250 kg/hm2以上。售价以60元/kg计算，可实现增收27 000元/hm2。本项目实施后，项目成果直接推广应用于全县生态茶园建设，通过项目区带动辐射2 000 hm2生态茶园的建设。实施茶叶初制加工清洁化改造工程，带动周边300多家茶叶加工厂加快清洁化改造，大幅提升诏安县的茶叶质量，促进县域茶产业的安全、高效、可持续发展。
4.2 社会效益
该项目实施后，能较好地改善茶园的交通条件和茶叶初制加工厂的环境卫生，可在当地起到示范作用，提高周边茶农的生产积极性，解决一大批社会剩余劳动力就业问题，具有良好的社会效益。
4.3 生态效益
项目通过增施有机肥提升土壤肥力，促进茶园土壤改良，提高茶叶品质和质量；推广病虫害绿色防控，确保茶叶原料和产品的质量安全；通过对初制厂环境的清洁以及对厂区周边环境的综合整治，实现环境绿化、厂区美化及道路便捷。
5 参考文献
[1] 卓敏，陈栋.广东现代茶业建设现状与发展对策[J].中国茶叶，2008（6）：12-15.
[2] 金银永，钱坤泉.强化示范项目建设 引领现代茶业发展[J].中国茶叶加工，2008（3）：9-10.
[3] 苏洪生，邢建华.金华市现代茶业的路该如何走[J].贵州茶叶，2010（1）：27-29.
[4] 林清菊，陈玉成，余成法，等. 生态先行 品牌带动：福安市现代茶业发展的主要做法和经验[J].福建茶叶，2011（4）：44-46.
[5] 林永良，李占彬，李林.“互联网 茶业”助力湄潭现代茶业转型升级[J].农业开发与装备，2017（2）：5.
[6] 李华海，马云璞，王军.土地流转是现代茶业发展的必由之路：对平利县茶叶大户发展的调查与建议[J]. 茶业通报，2010（2）：85-87.
[7] 邹振城.华安县财政支持发展现代茶业建设的探讨[J].农村财政与财务，2009（10）：29-32.
[8] 李颖，壮宁嘉.茶叶精深加工与综合利用：现代茶业与传统茶业的分水岭[J].中国检验检疫，2008（1）：52.
关键词 现代茶业；发展现状；技术方案；实施情况；建设成效；福建诏安
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0278-01
通过2014—2016年诏安县现代茶业项目的顺利实施，明显改善了茶园生态环境，改善了茶叶加工环境，提高了茶叶产品质量，促进茶农增收明显加快，使诏安县茶产业发展进一步提升，实现诏安县现代茶产业高效、健康可持续发展。
1 诏安县现代茶业发展现状
1.1 产业发展基本情况、产业规模及产业水平
茶业是诏安县主导产业之一，其中八仙茶是诏安县茶叶当家品种，八仙茶经过几十年的推广、种植，已成为诏安县极具优势的农业资源与特色产业。2016年全县茶叶种植面积3 448.6 hm2，采摘面积2 964.27 hm2，年产量10 625 t，年产值63 750万元。其中八仙茶面积和产量均占 80%以上。全县茶叶从业人员逾4万人，茶叶初制厂约300家，专营销售茶叶的茶店100多家，茶艺馆近10家。获得有机茶认证、绿色食品认证、无公害认证、SC认证的茶企分别为1、2、1、7家。工商登记的加工厂和注册品牌商标20多家（个）[1-3]。
1.2 产业发展区域布局、发展规划
1.2.1 发展区域布局。诏安县茶产业已初具规模，全县16个乡镇均种植茶叶，茶叶主产乡镇有9个，茶叶面积和产量占全县95%以上。种植区域主要分布在建设、太平、秀篆、红星、官陂、白洋、梅州、霞葛、西潭等乡镇，种茶农户1万多户，茶叶主产村40多个。
1.2.2 发展规划。为充分发挥区域优势，形成区域规模，体现区域特色，使茶产业的区域布局更趋合理，根据各产茶区镇的具体实际，因地制宜地制定诏安县茶产业发展区域布局规划。以秀篆、官陂、太平镇、红星、建设乡、白洋乡、西潭、梅州等乡镇为茶叶重点发展区域，种植品种方面，秀篆镇重点发展清明茶、凤凰单丛茶，其他乡镇重点发展八仙茶[4-7]。
2 诏安县现代茶业建设具体技术方案
2.1 标准化生态茶园建设
根据“规划科学化、路网基本水泥化、路旁绿树化、梯壁留草化、用水灌溉化”的原则开展生态茶园建设，有效控制茶园水土流失，改善生态环境，提高茶叶产量和质量，促进茶产业持续、健康、高效发展。
2.1.1 茶园生态建设。一是有条件的茶园在顶部种植防护林，树种选择乔木，林间栽种灌木；二是在茶园干道与支道种植行道树，在茶园空闲处种植绿化树，其中乔木型树种5～6 m种植1株，小乔木型树种1.5～2.0 m种植1株，绿化树种选择灌木型植物、禾本科匍匐性植物或菊科草本植物；三是梯壁种草或留草，在茶园中套种百喜草、圆叶决明、平托花生、爬地兰等绿肥，以利用当地山草资源实现地表覆盖[8]。
2.1.2 茶园道路建设。完善茶园道路建设，进行道路硬化，干支道宽度大于3.5 m，水泥硬化宽度大于2.7 m、厚度大于13 cm；步道宽度大于0.8 m，采用水泥或防腐木进行道路硬化。
2.1.3 茶园排、蓄水系统建设。在茶园修筑截水沟、跌水沟，在茶园适当位置，平均每0.2 hm2茶园建立1个3 m3左右的蓄水池，实现涝时能排、旱时能灌。
2.1.4 技术集成示范。一是推广茶园绿色防控技术，集成应用综合防控技术，以保障茶叶原料与产品的质量安全；二是开展低产茶园改植换种，推广茶树优良品种，调节茶叶采摘时间，缓解劳动力紧张；三是推广商品有机肥，改良茶园土壤，提高茶叶品质；四是推广茶园机械化采摘，提升劳动生产率；五是推广各种茶树栽培新模式；六是应用茶园水肥药一体化技术，实现一体化喷滴灌系统。
2.2 茶叶初制加工清洁化改造工程
一是实现初制厂生产环境清洁化。对车间生产环境进行改造，完善车间内排湿、防虫等设备。二是实现生产人员清洁化。加强对员工生产卫生知识的培训，进行卫生质量管理。三是实现茶厂加工设备清洁化。保障生产加工设备的清洁与卫生。四是实现茶叶加工燃料清洁化。隔离热源供应与茶叶加工环节，同时尽量使用清洁能源。五是实现茶叶加工流程清洁化。应用离地晒青技术，推行加工环节的连续化与自动化。六是实现生产加工规范化。建立完善的加工技术规程，实现产品质量的全程控制。
3 诏安县现代茶业建设具体实施情况
诏安县作为全省重点产茶县之一，组织实施第3轮（2014—2016年）现代农业（茶业）生产发展资金项目，项目总投资累计达3 211.3万元，其中业主自筹资金1 511.3万元，中央财政补助资金1 700万元。生态茶园建设实施企业共有14家，硬化茶园主干道52.65 km，步道4 km；新建蓄水池67个，总蓄水量1 700 m3；种植茶园行道树约40 km；茶园梯壁保护80 hm2；生态茶园建设覆盖茶园面积441.2 hm2。茶叶初制加工清洁化改造实施企业共有38家，总面积14 309.6 m2。其中：新建或扩建茶叶加工厂33座，合计面积12 584.6 m2；清洁化改造厂房5座，合计面积1 725 m2；累计购置茶叶加工机具设备260台套。
4 诏安县现代茶业项目建设成效
4.1 经济效益
通过标准化生态茶园建設，预计产量可以提升 450 kg/hm2，平均产量达2 250 kg/hm2以上。售价以60元/kg计算，可实现增收27 000元/hm2。本项目实施后，项目成果直接推广应用于全县生态茶园建设，通过项目区带动辐射2 000 hm2生态茶园的建设。实施茶叶初制加工清洁化改造工程，带动周边300多家茶叶加工厂加快清洁化改造，大幅提升诏安县的茶叶质量，促进县域茶产业的安全、高效、可持续发展。
4.2 社会效益
该项目实施后，能较好地改善茶园的交通条件和茶叶初制加工厂的环境卫生，可在当地起到示范作用，提高周边茶农的生产积极性，解决一大批社会剩余劳动力就业问题，具有良好的社会效益。
4.3 生态效益
项目通过增施有机肥提升土壤肥力，促进茶园土壤改良，提高茶叶品质和质量；推广病虫害绿色防控，确保茶叶原料和产品的质量安全；通过对初制厂环境的清洁以及对厂区周边环境的综合整治，实现环境绿化、厂区美化及道路便捷。
5 参考文献
[1] 卓敏，陈栋.广东现代茶业建设现状与发展对策[J].中国茶叶，2008（6）：12-15.
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[8] 李颖，壮宁嘉.茶叶精深加工与综合利用：现代茶业与传统茶业的分水岭[J].中国检验检疫，2008（1）：52.