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采用超声水提铁棍山药和水山药多糖。实验结果表明,铁棍山药的最佳提取工艺：料液比1∶40,时间50min,温度60℃,多糖的提取率最高达到13.24%;水山药的最佳提取工艺：料液比1∶40,时间50min,温度40℃,多糖的提取率最高达到11.37%。水山药多糖含量高于铁棍山药。
两种山药多糖含量提取试验的结果分析
【摘 要】
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采用超声水提铁棍山药和水山药多糖。实验结果表明,铁棍山药的最佳提取工艺：料液比1∶40,时间50min,温度60℃,多糖的提取率最高达到13.24%;水山药的最佳提取工艺：料液比1∶40,
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程系
【出 处】
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宿州学院学报
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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安徽省高等学校省级质量工程项目“食品科学与工程教学团队”（20101001）
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