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本试验采用乙醇热浸提法对茄子皮中总黄酮提取工艺条件进行优化，并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和正交试验研究茄子皮中黄酮提取的最佳条件：提取溶剂为乙醇、乙醇浓度75%、料液比1∶30、提取时间2.5h和提取温度73℃，其影响的主次顺序依次为提取温度＞提取时间＞乙醇浓度＞液料比。
茄子皮中黄酮的提取工艺研究
【摘 要】
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本试验采用乙醇热浸提法对茄子皮中总黄酮提取工艺条件进行优化，并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和正交试验研究茄子皮中黄酮提取的最佳条件：提取溶剂为乙醇、乙醇浓
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃 兰州730050 甘肃省科学院生物研究所，甘肃 兰州730000;兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃 兰州,730050;
【出 处】
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粮油加工（电子版）
【发表日期】
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2014年3期
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