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采用漫反射一维近红外(NIR)光谱,漫反射二阶导数近红外(NIR)光谱和漫反射二维近红外(2D-NIR)光谱分别开展了葡萄糖的结构研究.实验发现:在14000 cm-1～4000 cm-1的频率范围内,葡萄糖主要包括五种近红外吸收模式(包括:ν-1-二维-葡萄糖、ν-2-二维-葡萄糖、ν-3-二维-葡萄糖、ν-4-二维-葡萄糖和ν-5-二维-葡萄糖),并进一步开展了室温下葡萄糖主要官能团吸收峰变化快慢的信息.本项研究拓展了漫反射三级NIR光谱(包括:漫反射一维NIR光谱、漫反射二阶导数NIR光谱和漫反射2 D-NIR光谱)在重要的单糖(葡萄糖)结构的研究范围.