【摘 要】
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通过建立体外透析胃蛋白酶-胰酶制剂两步酶解法测定菜粕粗蛋白消化率的标准测定步骤及适宜酶促反应条件,并研究在所建立条件下测得菜粕粗蛋白体外与体内消化率间的相关关系.
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通过建立体外透析胃蛋白酶-胰酶制剂两步酶解法测定菜粕粗蛋白消化率的标准测定步骤及适宜酶促反应条件,并研究在所建立条件下测得菜粕粗蛋白体外与体内消化率间的相关关系.结果表明,建立适宜酶促反应条件为:1 g菜粕在10 mL胃蛋白酶溶液(10 mg*mL-1)、pH2.0、37 ℃条件下水解1 h,调至中性后转入透析袋内,再加入10 mL胰酶溶液(4 mg*mL-1),在0.01 mol*L-1、pH 7.5、37 ℃磷酸缓冲溶液中水解24 h,期间更换5次缓冲液.菜粕干物质和粗蛋白体外消化率与相应回肠表观(真
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