目的探讨人参不同工艺制备的人参对免疫系统的调节作用。方法正常成年ICR小鼠随机分为10组,即:对照组,五年生种植人参原粉小、中、大剂量(0.35、0.75、1.4 g生药/kg)组,五年生种植人参水提物小、中、大剂量(0.35、0.75、1.4 g生药/kg)组,五年生种植人参醇提物小、中、大剂量(0.35、0.75、1.4 g生药/kg)组,每组10只,连续灌胃给药3个月,观察各组小鼠胸腺指数和脾脏指数、巨噬细胞吞噬功能、自然杀伤(NK)细胞的杀伤率、淋巴细胞增殖活性、血清特异性抗绵羊红细胞(SRBC)抗体IgG水平,脾淋巴细胞培养液中细胞因子IL-2、INF-γ含量。结果水提取物、乙醇提取物大剂量显著增加正常小鼠的胸腺指数和脾脏指数(P<0.05);水提取物、乙醇提取物大、中剂量显示出提高巨噬细胞对鸡红细胞(CRBC)吞噬率和吞噬指数及小鼠自然杀伤细胞对L929细胞杀伤率的趋势;人参原粉、水提取物、乙醇提取物各剂量显示出显著促进小鼠脾淋巴细胞增殖率趋势;水提取物、乙醇提取物大剂量显著增加正常成年小鼠脾淋巴细胞培养液上清中IL-2及INF-γ的含量(P<0.05)。水提取物、乙醇提取物大、中剂量显示出增加小鼠血清IgG水平的趋势。结论人参对于免疫器官重量、腹腔巨噬细胞吞噬活性、自然杀伤细胞的杀伤率、脾淋巴细胞增殖以及细胞因子及抗体的生成等指标有一定的促进作用。