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刺嫩芽味道鲜美，营养丰富，并且具有保健及食疗的多种功效，倍受东北地区消费者的青睐。特别是温室反季节水培生产的刺嫩芽，元旦、春节期间上市，亩效益可达30万元以上。现将其生产技术的关键环节介绍如下：
一、刺嫩芽的苗木繁殖
1.种子繁殖
（1）种子处理：9月下旬至10月中旬，采集刺嫩芽的黑熟浆果，堆放，使其软烂，放入水中搓洗，漂去果皮、果肉、秕粒及杂物，捞出种子备用。11月中旬，将种子用25℃～30℃的温水浸泡4～6h，按种子：细河沙1：5的比例拌匀。装入木箱或麻袋中，保持在相对湿度60～70%，温度0℃～5℃的条件下，每隔7～10d翻动一次，放置到1月上中旬。然后再移到—5℃～0℃的地方冷冻处理。或者将麻袋放入室外背风向阳处挖好的坑中，坑底放一层玉米秸并淋水，上盖草帘或玉米秸，然后培土略高于地面。
（2）催芽：将冷冻处理过的种子在3月初左右取出，用5000倍赤霉素浸泡48h，水温保存25℃～30℃。捞出种子放于15℃～25℃的地方，保持60～70%的相对湿度，约20～25d，大部分种子露白既可播种。
（3）整地做床：4月初左右，结合整地，亩施优质腐熟农家肥2000～3000kg，加40～50kg三元复合肥，深翻细耙，做1.2m宽，10cm高的畦子。同时覆盖地膜。当10cm土温达12℃以上时可进行播种。
（4）播种：播种前揭开地膜，床面浇透水，水渗后进行条播，按20～25cm开横沟，沟深2～3cm，均匀播种后覆土0.5～1cm，稍镇压。上盖一薄层稻草。播种时间4月中下旬。待子叶出土，选择阴天或早、晚及时揭去稻草。
（5）苗期管理：及时除草，也可用施田补、精稳杀得等进行封闭处理。苗床出现旱象及时浇水。发现病虫害及时防治。
2.根段繁殖
（1）根段采集：秋季落叶后采挖刺嫩芽成株的肉质根，选择一年生无伤、无变黑的健全根，直径0.5～1cm以上，剪成15～20cm根段，50根扎捆，放入窖中冬藏。也可春季土壤解冻后采挖无病肉质根。
（2）根段处理：栽前用雷多米尔锰锌200倍加赤霉素2万倍浸泡30min。
（3）栽植：时间4月下旬到5月上旬，根段萌芽前进行。选地下水位低、无积水，土壤有机质含量高的地块。施足有机肥，每亩2000～3000kg加40～50kg复合肥，做成1.2m宽，30cm高畦子。按40～45cm行距开横沟，沟深10cm，顺沟平摆根段，株距15～20cm，覆土3～5cm，稍镇压，浇透水，盖稻草，保持土壤湿润以利出苗。
（4）管理：及时人工除草松土。
二、露地栽苗
1.地块筹划
刺嫩芽属喜阳植物，既不抗旱，也不耐涝。选择土壤有机质含量高，土层深厚，保水保肥，排水良好的缓坡地属首选，其次是平肥地，但注意雨季不能积水。
2.整地施肥
首先清除地块中的石头、根茬等残留物，在早春或秋季进行松翻旋耕做床。不进行垅做。水培茎秆繁育田做成宽1.8m，高20cm的高床。亩施3000kg的优质农家肥，加20kg二铵，15kg硫酸钾。注意控制氮肥的施用量，多施磷钾肥。
3.栽植
在3月20日到4月10日前为最佳栽植期。按株距60cm栽苗。栽前用雷多米尔锰锌等杀菌剂蘸根消毒。
三、田间管理
1.第一年主要是杂草的防除及水分的管理
2.平茬
当年秋冬落叶后在刺嫩芽的茎基部留2个芽苞，余下茎全部割掉。第二年每穴发2株，秋冬再留2个芽苞全部割掉。第三年发出4个新苗，作为冬季水培茎秆。如果是露地自然收获，尽量多留株数。顶芽及第一、二侧芽收获后，立即在茎基部留2个芽苞割去其余部分，这样从基部发出的枝同样可长出充实的茎秆。
3.土壤消毒及老树更新
刺嫩芽露地栽培病害较重，土壤要用敌克松等进行消毒。植株生长5～6年时，要进行老树更新。在春节化冻后，用铁锹在老树周围切断部分树根。从而促进发出新芽长出新的植株，待新株发出后可以采收嫩芽时，再将老枝从基部切除挖掉。
四、温室反季水培
1.茎秆收割时间
刺嫩芽茎秆需要低于5℃的温度达400h才能打破休眠，丹东地区大约11月中旬初雪之后进行。
2.栽植时间
刺嫩芽从栽植到开始萌发需12d时间，从开始萌发到收获需30d时间。如果春节上市应提前45d进行。
3.水床准备
在温室中直接砌水泥床或下挖15～20cm深，宽120cm，四周固定木板，内衬塑料布，留出排水孔。防底部扎破塑料膜应铺编织袋等物。
4.茎秆调制
选择粗1.5cm以上的茎秆，剪成30cm长，50根一捆绑好。
5.摆捆
头朝上一捆挨一捆坐在水床里。然后灌水5.7cm。大约每平方米能摆800株。用800～1000倍的多菌灵加200万倍的赤霉素进行喷雾，杀菌打破休眠。然后扣上小拱棚保温保湿。
6.管理
采取活水管理，每3d换一次水。出芽后10d左右噴大民先锋、植物动力等叶面肥，最好加百菌清等杀菌剂防病。白天保持20℃～22℃，夜间10℃～15℃，拱棚内相对湿度达到100%。后期为防病每天揭开小拱膜晾2h。
7.收获
当嫩芽长到10～12cm左右时及时采收上市。一般顶芽25～35个可达500g，侧芽50～70个可达500g。每平方米可采15kg以上，每千克按目前市场价40元计算，亩效益在30万元以上。
一、刺嫩芽的苗木繁殖
1.种子繁殖
（1）种子处理：9月下旬至10月中旬，采集刺嫩芽的黑熟浆果，堆放，使其软烂，放入水中搓洗，漂去果皮、果肉、秕粒及杂物，捞出种子备用。11月中旬，将种子用25℃～30℃的温水浸泡4～6h，按种子：细河沙1：5的比例拌匀。装入木箱或麻袋中，保持在相对湿度60～70%，温度0℃～5℃的条件下，每隔7～10d翻动一次，放置到1月上中旬。然后再移到—5℃～0℃的地方冷冻处理。或者将麻袋放入室外背风向阳处挖好的坑中，坑底放一层玉米秸并淋水，上盖草帘或玉米秸，然后培土略高于地面。
（2）催芽：将冷冻处理过的种子在3月初左右取出，用5000倍赤霉素浸泡48h，水温保存25℃～30℃。捞出种子放于15℃～25℃的地方，保持60～70%的相对湿度，约20～25d，大部分种子露白既可播种。
（3）整地做床：4月初左右，结合整地，亩施优质腐熟农家肥2000～3000kg，加40～50kg三元复合肥，深翻细耙，做1.2m宽，10cm高的畦子。同时覆盖地膜。当10cm土温达12℃以上时可进行播种。
（4）播种：播种前揭开地膜，床面浇透水，水渗后进行条播，按20～25cm开横沟，沟深2～3cm，均匀播种后覆土0.5～1cm，稍镇压。上盖一薄层稻草。播种时间4月中下旬。待子叶出土，选择阴天或早、晚及时揭去稻草。
（5）苗期管理：及时除草，也可用施田补、精稳杀得等进行封闭处理。苗床出现旱象及时浇水。发现病虫害及时防治。
2.根段繁殖
（1）根段采集：秋季落叶后采挖刺嫩芽成株的肉质根，选择一年生无伤、无变黑的健全根，直径0.5～1cm以上，剪成15～20cm根段，50根扎捆，放入窖中冬藏。也可春季土壤解冻后采挖无病肉质根。
（2）根段处理：栽前用雷多米尔锰锌200倍加赤霉素2万倍浸泡30min。
（3）栽植：时间4月下旬到5月上旬，根段萌芽前进行。选地下水位低、无积水，土壤有机质含量高的地块。施足有机肥，每亩2000～3000kg加40～50kg复合肥，做成1.2m宽，30cm高畦子。按40～45cm行距开横沟，沟深10cm，顺沟平摆根段，株距15～20cm，覆土3～5cm，稍镇压，浇透水，盖稻草，保持土壤湿润以利出苗。
（4）管理：及时人工除草松土。
二、露地栽苗
1.地块筹划
刺嫩芽属喜阳植物，既不抗旱，也不耐涝。选择土壤有机质含量高，土层深厚，保水保肥，排水良好的缓坡地属首选，其次是平肥地，但注意雨季不能积水。
2.整地施肥
首先清除地块中的石头、根茬等残留物，在早春或秋季进行松翻旋耕做床。不进行垅做。水培茎秆繁育田做成宽1.8m，高20cm的高床。亩施3000kg的优质农家肥，加20kg二铵，15kg硫酸钾。注意控制氮肥的施用量，多施磷钾肥。
3.栽植
在3月20日到4月10日前为最佳栽植期。按株距60cm栽苗。栽前用雷多米尔锰锌等杀菌剂蘸根消毒。
三、田间管理
1.第一年主要是杂草的防除及水分的管理
2.平茬
当年秋冬落叶后在刺嫩芽的茎基部留2个芽苞，余下茎全部割掉。第二年每穴发2株，秋冬再留2个芽苞全部割掉。第三年发出4个新苗，作为冬季水培茎秆。如果是露地自然收获，尽量多留株数。顶芽及第一、二侧芽收获后，立即在茎基部留2个芽苞割去其余部分，这样从基部发出的枝同样可长出充实的茎秆。
3.土壤消毒及老树更新
刺嫩芽露地栽培病害较重，土壤要用敌克松等进行消毒。植株生长5～6年时，要进行老树更新。在春节化冻后，用铁锹在老树周围切断部分树根。从而促进发出新芽长出新的植株，待新株发出后可以采收嫩芽时，再将老枝从基部切除挖掉。
四、温室反季水培
1.茎秆收割时间
刺嫩芽茎秆需要低于5℃的温度达400h才能打破休眠，丹东地区大约11月中旬初雪之后进行。
2.栽植时间
刺嫩芽从栽植到开始萌发需12d时间，从开始萌发到收获需30d时间。如果春节上市应提前45d进行。
3.水床准备
在温室中直接砌水泥床或下挖15～20cm深，宽120cm，四周固定木板，内衬塑料布，留出排水孔。防底部扎破塑料膜应铺编织袋等物。
4.茎秆调制
选择粗1.5cm以上的茎秆，剪成30cm长，50根一捆绑好。
5.摆捆
头朝上一捆挨一捆坐在水床里。然后灌水5.7cm。大约每平方米能摆800株。用800～1000倍的多菌灵加200万倍的赤霉素进行喷雾，杀菌打破休眠。然后扣上小拱棚保温保湿。
6.管理
采取活水管理，每3d换一次水。出芽后10d左右噴大民先锋、植物动力等叶面肥，最好加百菌清等杀菌剂防病。白天保持20℃～22℃，夜间10℃～15℃，拱棚内相对湿度达到100%。后期为防病每天揭开小拱膜晾2h。
7.收获
当嫩芽长到10～12cm左右时及时采收上市。一般顶芽25～35个可达500g，侧芽50～70个可达500g。每平方米可采15kg以上，每千克按目前市场价40元计算，亩效益在30万元以上。