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乳糜泻（coeliac disease,CD）又称为成人乳糜泻，麦胶敏感性肠病，非热带口炎性腹泻。它是由于含麦胶食物引起小肠的黏膜损害，以小肠吸收不良为主要表现。病理改变包括小肠黏膜平坦，绒毛萎缩，隐窝肥大，细胞增生，黏膜内炎性细胞浸润。去麦胶饮食可使临床症状及镜下损害得到改善。此病在欧洲地区高发，保守估计其有症状者的发生率为千分之一，澳洲的发病率不及欧洲。随着血清学检测方法的进展，许多无症状或非典型症状患者被发现，发病率有所上升。意大利学者认为总人口发病率可达三百分之一。在我国，该病报道甚少。