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<正>米香型白酒是指以大米为原料,以小曲为糖化发酵剂,经半固态法酿制的蒸馏酒。这类白酒的生产主要分布在广西、广东、湖南、湖北、江西、福建、贵州、云南、四川等省。大
米香型白酒的特点及生产中应注意的问题
【摘 要】
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<正>米香型白酒是指以大米为原料,以小曲为糖化发酵剂,经半固态法酿制的蒸馏酒。这类白酒的生产主要分布在广西、广东、湖南、湖北、江西、福建、贵州、云南、四川等省。大
【机 构】
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桂林市酿酒总厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1988年02期
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