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采用生物化学方法对红螯螯虾胚胎发育过程中主要生化成分（糖类、蛋白质及氨基酸、脂类及脂肪酸）进行了测定和分析，以期了解胚胎形态发生与营养需求的关系。结果显示：红螯螯虾胚胎发育过程中糖类总体含量很低。总蛋白与总氨基酸（TAA）的含量在胚胎发育过程中均呈下降趋势。在必需氨基酸（EAA）中亮氨酸（Leu）和精氨酸（Arg）的含量较高，而在非必需氨基酸中谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）的含量较高。总脂在胚胎发育过程中的含量总体呈下降趋势，其中性脂和磷脂的主要脂肪酸均为C16：0、C18：0、C18：1w0和C1