【摘 要】
：
以魔芋精粉、牛奶为主要原料,通过单因素试验及BOX-Behnken设计法对魔芋固体酸奶进行了初步研究。结果表明,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌比例为2∶1,接种量为3.5%(体积分数),
【基金项目】
：
农业部“948”项目(2011-G8-3);国家食品药品管理局食品安全重点项目(2006k02-G14-05);陕西省科技攻关资助项目(2009K01-20);西北农林科技大学基本科研业务青年项目(QN2009073)
论文部分内容阅读
以魔芋精粉、牛奶为主要原料,通过单因素试验及BOX-Behnken设计法对魔芋固体酸奶进行了初步研究。结果表明,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌比例为2∶1,接种量为3.5%(体积分数),魔芋精粉添加量为0.08%,蔗糖添加量为质量分数7.9%,43℃发酵4.5 h,其获得产品组织均匀、口感细腻、风味俱佳。
其他文献
小粒径种子作物在我国作物种植中有着重要的地位,其播种方式大致可分为育苗移栽和直播两种。本文系统介绍了我国小粒径种子穴盘育苗播种和直播（包括撒播、条播、穴播、精播）技
以东南大学建筑设计研究院有限公司第二分院实际项目投标为例,介绍了建筑策划,建筑策划的作用以及建筑策划的大致步骤,分析了建筑策划的优势,通过建筑策划,使得建筑设计趋于
陈云是探索中国共产党执政规律的开拓者之一。他从执政任务、执政能力、执政党的制度建设等方面对共产党执政规律进行了有益的探索。陈云的探索,对我们今天加强党的执政能力
本文讨论了不确定度的概念和分类,分别对直接测量和间接测量中不确定度的计算进行了研究,并提出了有效数字的修约规则,为学生在物理实验时处理实验数据提供了参考。
营销能力是战略营销理论研究中的一个重要方面。营销学者们提出了基于知识的营销能力概念,分析了市场驱动型组织的市场感知能力和顾客联系能力,提出了营销能力层级模型,并通
结合具体工程实例,介绍了气泡轻质土在公路工程中的应用,分别阐述了轻质气泡土施工工艺、适用情况及经济效益等内容,实践证明,轻质气泡土能大幅度降低填土荷载,提高路堤稳定
<正>近年来,浙江农村集体经济发展迅猛,特别是杭州市周边各区,集体资产规模快速壮大,集体资产管理出现了一些新的情况,需要创新管理模式,化解财务新问题。一、工程项目监管不
影视字幕翻译与其他普通文学翻译有着很大的不同。字幕受时间和空间限制的特点是形成字幕翻译简化的最直接的原因。译者在进行字幕翻译时,可以不拘泥于源语的语言形式,通过只
Notch是一类广泛存在于动物细胞表面且高度保守的受体蛋白,对细胞的生物学活性起着重要的作用,包括介导细胞与细胞之间局部信号的传递以及相应信号的级联反应,调控细胞的增殖
重庆既是一座历史名城,也是当代的新兴都市,无疑是当代中国社会转型的典型缩影。因此,重庆吸引了众多影视创作者的集体关注,并逐渐发展为新的影视地域,重庆形象的变迁和发展