【摘 要】
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对玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸采用强酸性阳离子交换树脂催化甲酯化反应。对树脂进行筛选、预处理、干燥，确定以干燥的干氢NKC-9强酸性树脂作为甲酯化催化剂。对反应条件进行
【机 构】
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哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨天通农业科技开发有限公司
【基金项目】
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国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目(200306AD)
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对玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸采用强酸性阳离子交换树脂催化甲酯化反应。对树脂进行筛选、预处理、干燥，确定以干燥的干氢NKC-9强酸性树脂作为甲酯化催化剂。对反应条件进行单因素试验，确定了最佳反应工艺参数。经正交试验优化确定甲酯化反应最佳条件为：甲酯化反应温度为60℃，甲酯化反应时间为5h，醇酸比为2：1，催化剂用量为20％。最佳条件下脂肪酸甲酯化率可达到97．8％。
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