【摘 要】
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<正>优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。由于酿造所采用的原料不同、所选用的糖化发酵剂不
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<正>优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。由于酿造所采用的原料不同、所选用的糖化发酵剂不同、所使用的发酵容器设备不同、所采取的酿造工艺不同、所处酿造环境的气候条件不同,因此各个厂家所酿制的酒品,其香韵特点也就各不一样。
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