【摘 要】
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为探讨碳酸钾（K2CO3）对烟丝中挥发性、半挥发性香味成分含量的影响,采用实验室模拟烘丝,按烟丝质量0.5％,0.9％,1.3％,1.7％和2.1％的用量将K2CO3水溶液均匀施加于烟丝,平衡48 h后,于设定
【机 构】
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上海烟草集团有限责任公司技术中心,中南大学化学化工学院,上海市烟草学会
【基金项目】
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上海烟草集团有限责任公司博士后项目“卷烟加工温度和添加剂对烟草半挥发成分的影响研究”（K2012-1-019Z）.
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为探讨碳酸钾（K2CO3）对烟丝中挥发性、半挥发性香味成分含量的影响,采用实验室模拟烘丝,按烟丝质量0.5％,0.9％,1.3％,1.7％和2.1％的用量将K2CO3水溶液均匀施加于烟丝,平衡48 h后,于设定条件（温度110℃,风速1.57 m/s和转速12 r/min）下烘丝至含水率为12％～13％,再用甲基叔丁基醚萃取烟丝并进行GC/MS检测.结果表明：①K2CO3对烟丝的外观有显著影响,当施加比例超过烟丝质量的1.3％时,部分烟丝变黑;②加入K2CO3后,烟丝中酯类、酸类组分含量呈规律性降低趋势;
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