【摘 要】
：
开发一款稳定性较好的微胶囊花青素复合盐。首先,以黑米花青素、食盐、阿拉伯胶和羟丙基-β-环糊精为原料,以包埋率为指标,采用单因素试验,确定了最佳芯壁比、固形物含量、壁
【机 构】
：
合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽复合调味品重点试验室
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目“基于分子修饰的黑米花青素对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”(31771974);2016年度安徽省科技重大专项项目“豆粕酶法制备美拉德风味肽及其在复合调味盐中的产业化应用”(16030701081)
论文部分内容阅读
开发一款稳定性较好的微胶囊花青素复合盐。首先,以黑米花青素、食盐、阿拉伯胶和羟丙基-β-环糊精为原料,以包埋率为指标,采用单因素试验,确定了最佳芯壁比、固形物含量、壁材配比乳化物添加量和均质速度。在此基础上,进一步通过正交试验,确定了其最佳工艺为芯壁比1∶7,固形物含量15%,乳化物含量2%,壁材比3∶2(阿拉伯胶∶羟丙基-β-环糊精),均质速度11000r/min。最后,以包埋率为指标,通过单因素试验,优化了复合盐的喷雾干燥工艺条件,即进风温度180℃,出风温度100℃,进料速度2500mL/h。经过喷
其他文献
矿业是几内亚的经济支柱,其产值一直占国民生产总值的20%左右,是国家财政收入的主要来源。本文结合工作实践,论述几内亚金矿类型及其地质特征、矿床成因、成矿条件,并指出了
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
对重庆地区各高校以及重庆大学各院系在1998--2007十年间每一年被EI收录论文的数量进行了统计。从横向和纵向两个方向分析了重庆市各高校，尤其是重庆大学这十年科研的进展情况
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
调查情况和分析说明，地市高校发展的制约因素，首位是经费问题，第二位是体制问题。因此，地市高校发展必须审视我国高等教育的政治推力、地方经济支撑力、人口张力等因素，力避数量增
<正>2012年10月16日,由中国电影艺术研究中心与华夏电影发行有限责任公司联合举办了"十八大重点国产电影系列研讨会",观看了影片《无与伦比的辉煌:北京奥运记忆》,会议由"华