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维生素E具有显著的抗氧化、消除体内游离基、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能。但由于其苯并二氢吡喃母环上的羟基非常活泼,易被氧化生成醌类物质,使生物活性消失。通过对维生素E苯并二氢吡喃母环上的羟基进行化学修饰,使其生物性能得以保护。综述了维生素E化学修饰的研究进展,对维生素E化学修饰的种类、工艺进行了介绍,对维生素E化学修饰的发展前景进行了预测。