【摘 要】
：
为了优化餐用油橄榄果的脱涩工艺,以单宁消减率和感官评分为指标,采用3因素3水平的响应面分析法,分析了脱涩时间、碱液质量分数和脱涩温度对脱涩效果的影响,结合感官评价,确
【机 构】
：
甘肃省陇南市经济林研究院油橄榄研究所,甘肃省陇南市环境监测站
【基金项目】
：
甘肃省科技支撑计划项目(农业类)“餐用油橄榄品种选育及餐用橄榄罐头创制”(1604NKCK057),甘肃省省级重点人才项目“甘肃西汉水流域油橄榄栽培技术示范与人才培养”(〔2018〕42号)
论文部分内容阅读
为了优化餐用油橄榄果的脱涩工艺,以单宁消减率和感官评分为指标,采用3因素3水平的响应面分析法,分析了脱涩时间、碱液质量分数和脱涩温度对脱涩效果的影响,结合感官评价,确定了完整餐用油橄榄果和去核餐用油橄榄果的最优脱涩工艺参数。结果表明:完整餐用油橄榄果的最佳工艺参数为脱涩时间9.54h,碱液质量分数2.85%,脱涩温度27.21℃,在此条件下完整餐用油橄榄果的脱涩率达到75.4%,感官评分为79,综合评分理论值为77.9。去核餐用油橄榄果的最佳工艺参数为脱涩时间7.48h、碱液质量分数1.83%、脱涩温度2
其他文献
目的比较单用HAP(羟基喜树碱+表阿霉素+顺铂;HCPT+EPI+DDP)化疗方案以及康莱特(KLT)加HAP方案治疗中晚期肺癌的疗效.方法 48例中晚期肺癌患者随机分成2组,HAP组22例,HAP+KLT
为了探索不同的单株负载量对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,以赤霞珠酿酒葡萄为试材,设置了宁夏贺兰山东麓地区砾质沙土和灌淤土上赤霞珠不同单株负载量试验,测定了不同负载
2011年以来，中央财政按每队200万元补助标准，支持全国2144支县级抗旱服务队购置抗旱设备，极大地提升了县级抗旱服务队的整体实力，在抗旱工作中发挥了重要作用。调研分析了抗旱服
2020年是决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚之年，也是“十三五”规划收官之年。在决战决胜脱贫攻坚的关键时刻，各级政府和广大党员干部要未雨绸缪，建立健全帮扶长效机制，强化返贫风险的防控，增强抵御风险的能力，越到最后越要绷紧决战这根弦，不能停顿、不能大意、不能放松，要以更大的决心、更强的力度推进脱贫攻坚。 脱贫致富，就是要全民共享改革开放以来经济繁荣发展的红利，共享美好幸福生活。不仅要扶贫“扶上马
随着我国城镇化和民众生活水平的提高以及气候变化造成极端灾害的增多，防汛抗旱减灾工作受到越来越广泛的社会关注。从本期起，我刊开辟减灾论坛栏目，为关心、关注防汛抗旱减灾事
近年来，达州市直机关工委紧扣“围绕中心、建设队伍、服务群众”工作定位，着眼省委“一干多支、五区协同”战略部署，以“争当全市表率、争创全省一流”為目标，在机关党建如何引领地方经济发展上持续用力，有效推动了达州实现“两个定位”、争创全省经济副中心的进程。 强化“三种理念”，筑牢加快发展的思想基础。一是强化“抓好党建是最大政绩”理念。逗硬坚持任务清单、履职要求、党建绩效指标化管理;系统建立日常检查、常
交通基础设施是成渝地区双城经济圈建设最为重要的物质载体支撑,因而加强交通基础设施建设也就成为双城经济圈建设的首要任务。一是要强化双核之间的轴向交通连接,缩短时空距