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大葱属2年生植物,有营养生长和生殖生长两个明显的生育阶段。一般于当年春季或夏季或秋季9月中旬前播种定植,到第2年春季就开始结籽,完成整个生育周期。要想春季收获大葱。那就必须人为在春季把大葱的生殖生长转变为营养生长。才能形成产品,要想实现大葱的这个转变,一是依靠当家品种,二是依靠关键技术。