在贵州玉米产业结构调减的时代背景下，贵州山区农户种什么？
　　贵州省科技厅立项支持的“山地特色高效紫苏新品种示范与产业化”项目实施初见成效，项目依托省科技特派员，采用“公司 科技特派员 农户”的模式实施成果转化，应用奇苏2号、奇苏3号分别在德江县、思南县、黎平县等地建设示范基地示范带动1000余亩。
　　今年秋天，新品种示范与籽粒玉米种植相比取得明显成效，在德江县平原镇上堰村罗中贵农户，紫苏籽实收平均亩产82.50公斤；在思南县香坝镇背流坝村，紫苏籽实收平均亩产90.00公斤等。贵州油研纯香生态粮油科技有限公司对示范和推广应用的紫苏籽实施16.00元/公斤保底回收，2018年11月完成安顺、黔西、思南、德江等地收购，山区农户种植紫苏籽亩产值是同期种植玉米亩产值的2倍，极大的激励了山区农户积极参与产业结构调整，种植农户纷纷与公司订下订单，预计2019年示范推广种植面积超过2000亩。
　　紫苏是药食同源的经济价值较高的作物，紫苏油富含ω-3脂肪酸，高达69.0%，具有降三高、提高记忆力等作用，紫苏叶及茎秆同时具有较好的药用功能。贵州省科技特派员余顺波高级农艺师、陈大伦研究员、沈奇博士等总结介绍：紫苏在贵州山区种植，具有耐贫瘠，易于轻简化直播栽培，劳动力投入少，肥料化肥投入少，经济价值较高，易于山区农村中老年農户种植增收。（编辑/任伟）

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　　紫苏包括紫苏一种和两个变种，变种皱叶紫苏又名鸡冠紫苏、回回苏；另一变种尖叶紫苏，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。
　　紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。
　　紫苏籽为一类唇形科植物——紫苏的种子。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。
　　紫苏籽中含有大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。