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以辣椒红色素生产中的副产品——辣椒渣为原料，辅以其它原料，通过科学方法配制成的辣椒酱，为辣椒渣开辟了一条新的应用途径。
新型辣椒酱的研制
【摘 要】
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以辣椒红色素生产中的副产品——辣椒渣为原料，辅以其它原料，通过科学方法配制成的辣椒酱，为辣椒渣开辟了一条新的应用途径。
【机 构】
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安徽省分析测试中心!230031;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年01期
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