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玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用杨若明，王振英李玉田（中央民族大学１０００８１）（北京市农林科学院作物所）淀粉的来源遍布整个植物世界，但是用于商品化淀粉生产的原料仅为少数几种。全世界９０％以上淀粉产量来自玉米。玉米淀粉变性和变性淀粉更是玉米淀粉...
玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用
【摘 要】
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玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用杨若明，王振英李玉田（中央民族大学１０００８１）（北京市农林科学院作物所）淀粉的来源遍布整个植物世界，但是用于商品化淀粉生产的原料仅为少数几种。全
【机 构】
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中央民族大学,北京市农林科学院作物所
【出 处】
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北京农业科学
【发表日期】
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1996年2期
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